長(zhǎng)沙職教城，含多所多專(zhuān)業(yè)、多學(xué)科的綜合性職業(yè)教育培訓(xùn)基地。餐飲烹飪相關(guān)專(zhuān)業(yè)是職教培訓(xùn)的重點(diǎn)學(xué)科之一。與普通職校及高校不同，職教城規(guī)劃建設(shè)有西餐廚房。

 西餐與中餐有著巨大的差異，從設(shè)備、流程、功能、規(guī)格等各個(gè)方面都有著自己一套嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)體系。如何在尊重西餐文化的前提下，納入本土廚房工程體系，是該項(xiàng)目設(shè)計(jì)顧問(wèn)服務(wù)的難點(diǎn)之一。同時(shí)西餐設(shè)備規(guī)格的不同，帶來(lái)的是設(shè)計(jì)師西餐設(shè)備知識(shí)的儲(chǔ)備要求，只有了解西餐、了解西餐文化、了解西餐設(shè)備、做過(guò)中西結(jié)合廚房工程的優(yōu)秀設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)才可能實(shí)現(xiàn)西餐烹飪職教廚房工程的系統(tǒng)整合。

本工程案例由我司設(shè)計(jì)總監(jiān)彭鐵強(qiáng)主筆設(shè)計(jì)，并擔(dān)任全程工程顧問(wèn)工作。